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miércoles, 9 de octubre de 2013
jueves, 19 de septiembre de 2013
DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACION
El artista austriaco Friedensreich Hundertwasser (1928-2000) utilizaba colores vivos y formas orgánicas para expresar la reconciliación de los seres humanos con la naturaleza, noción que refleja el tema del Día Mundial de la Alimentación de este año. Imagen cortesía de la Fundación Hundertwasser.
Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición
Los “Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la nutrición” serán el tema central del Día Mundial de la Alimentación en 2013.
El tema official del Día Mundial de la Alimentación, anunciado al comienzo de cada año por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), centra las celebraciones de esta jornada y ayuda a incrementar la comprensión de los problemas y las soluciones en la lucha contra el hambre.
El tema official del Día Mundial de la Alimentación, anunciado al comienzo de cada año por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), centra las celebraciones de esta jornada y ayuda a incrementar la comprensión de los problemas y las soluciones en la lucha contra el hambre.
más
Hoy en día cerca de 870 millones de personas en el mundo sufren desnutrición crónica. Los modelos insostenibles de desarrollo están degradando el ambiente natural, amenazando a los ecosistemas y la biodiversidad que serán necesarios para nuestro abastecimiento futuro de alimentos.
Un sistema alimentario está formado por el entorno, las personas, las instituciones y los procesos mediante los cuales se producen, elaboran y llevan hasta el consumidor los productos agrícolas.
Todos los aspectos del sistema alimentario influyen en la disponibilidad y accesibilidad final de alimentos variados y nutritivos y, por lo tanto, en la capacidad de los consumidores de elegir dietas saludables. Además, las políticas y las intervenciones relacionadas con los sistemas alimentarios rara vez se diseñan con la nutrición como objetivo principal.
Para hacer frente a la malnutrición son precisas medidas integradas e intervenciones complementarias en la agricultura y el sistema alimentario, en la ordenación de los recursos naturales, en la sanidad pública y la educación, así como en ámbitos de políticas más amplios.
¿Cómo tiene que ser un sistema alimentario sostenible? ¿Es possible llegar hasta él desde la situación actual? ¿Qué debe cambiar para que avancemos en esa dirección? El Día Mundial de la Alimentación de 2013 es una oportunidad para plantearse estas y otras preguntas, y ayudar a crear el futuro que queremos.
Un sistema alimentario está formado por el entorno, las personas, las instituciones y los procesos mediante los cuales se producen, elaboran y llevan hasta el consumidor los productos agrícolas.
Todos los aspectos del sistema alimentario influyen en la disponibilidad y accesibilidad final de alimentos variados y nutritivos y, por lo tanto, en la capacidad de los consumidores de elegir dietas saludables. Además, las políticas y las intervenciones relacionadas con los sistemas alimentarios rara vez se diseñan con la nutrición como objetivo principal.
Para hacer frente a la malnutrición son precisas medidas integradas e intervenciones complementarias en la agricultura y el sistema alimentario, en la ordenación de los recursos naturales, en la sanidad pública y la educación, así como en ámbitos de políticas más amplios.
¿Cómo tiene que ser un sistema alimentario sostenible? ¿Es possible llegar hasta él desde la situación actual? ¿Qué debe cambiar para que avancemos en esa dirección? El Día Mundial de la Alimentación de 2013 es una oportunidad para plantearse estas y otras preguntas, y ayudar a crear el futuro que queremos.
martes, 17 de septiembre de 2013
Facultad de Ciencias de la Salud: COLOQUIO ALEMÁN SANTAFESINO SOBRE DERECHO A LA ALI...
Facultad de Ciencias de la Salud: COLOQUIO ALEMÁN SANTAFESINO SOBRE DERECHO A LA ALI...: COLOQUIO ALEMÁN SANTAFESINO SOBRE DERECHO A LA ALIMENTACIÓN En el marco de la celebración del día mundial de la alimentación 27 S...
sábado, 31 de agosto de 2013
Articulo de Interés: Ser nutricionista Hoy.
Autora: Lic. Romina Di Marco |
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Comprender la idoneidad del Licenciado en Nutrición…desde
nosotros y para los futuros graduados marca una frontera entre las
reconocidas “dietistas” y los licenciados en nutrición, aquéllos que con una
visión macro alimentaria seamos capaces de emprender estrategias
poblacionales y abordar la problemática alimentaria actual local y mundial.
Acaso el Dr. Pedro Escudero, creador de la carrera -
médico visionario- , pudo imaginar que delineaba nuestra disciplina dónde
somos los protagonistas deNutrir y decidir acerca de
lo que científicamente es “más saludable” . La diferencia de
alimentarnos saludablemente “versus” nutrirnos …. una constante en la
práctica clínica e institucional.
El ejercicio profesional, la práctica en la clínica
a diario, los Servicios de alimentación versus el audaz aparecimiento de los
“buffets institucionales”, entre otros subsistemas, son moneda
corriente para los Profesionales Nutricionistas.
Asimismo, creer en una Profesión “colegiada”, ser
capaces de comprender códigos en común, respetarlos, aprehenderlos y
profesarlos.
Las competencias
profesionales.
El Profesional nutricionista puede ejercer dentro de
organismos estatales y privados, planificando alimentación tanto para
individuos como comunidades. Además está avalado para ejercer como perito en
intoxicaciones alimentarias.
Es uno de los alcances del título auditar servicios
de alimentación y dietoterapia como así también realizar campañas de
educación preventivas en pos de elevar la calidad alimentaria de la población
en cuestión.
En referencia a grupos etáreos, si bien no existe la
denominación “especialista en” dada por Colegios profesionales a la fecha;
transcurrido un trayecto formativo generalmente es de preferencia trabajar y
formarse en un grupo etáreo y/o especializarse en una determinada
patología.
“Un lugar”; ¿nuestro lugar? ; reflexionemos.
El Profesional Nutricionista puede desempeñarse
dentro de diferentes ámbitos.
En lo que respecta al área asistencial, la misma incluye instituciones tales como clínicas, hospitales, sanatorios, unidades sanitarias (salitas).
El área
educacional se refiere a impartir Educación
Alimentaria Nutricional (E.A.N.) como parte de trayectos educativos formales
y no formales tendientes a generar espacios institucionales “aptos” para
mantener, mejorar y/o elevar el estado nutricional poblacional individual y
colectivo.
En un mundo “globalizado” un Nutricionista debe
apuntar desde el mismo comienzo y planificación de su futuro profesional a
una “Nutrición
Empresarial”, dentro de la misma se puede citar el desarrollo
de alimentos funcionales inócuos, la implementación de criterios de
auditorías alimentarias con matiz bromatológico, interesante innovación en
especial apuntado a empresas privadas y estatales (hotelería,
organización de eventos, catering, etc)
Diagnóstico
borderline: ”la
barrera y el famoso conflicto”…un espacio con situación de aprendizaje
implícito.
Si bien la carrera fue creada hace varias décadas,
es digno de mencionar que existe conflictos con disciplinas convergentes y/o
relacionados con el área en cuestión.
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Facultad de Ciencias de la Salud: Sociedad, Familia y Discapacidad: Jornadas en la C...
Facultad de Ciencias de la Salud: Sociedad, Familia y Discapacidad: Jornadas en la C...: Programa 9.30hs. - Palabras de Bienvenida. Presentación de la Diplomatura 2014. 1 0 a 12 hs.- Conferencia sobre la publicació...
jueves, 22 de agosto de 2013
Licenciatura en Fonaudiologia: Deteccion Precoz y Tratamiento de la Sordera.
Licenciatura en Fonaudiologia: Deteccion Precoz y Tratamiento de la Sordera.: La Facultad de Ciencias de la Salud invita a la Conferencia que organiza la Facultad de Humanidades de la Universidad Católica de Santa F...
lunes, 8 de julio de 2013
Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Católica, en una importante Empresa Santafesina.
La comunicación de resultados de investigación científica y tecnológica se desempeña en un
marco que experimenta modificaciones cada día más aceleradamente y que ha adquirido una fisonomía
absolutamente imprevisible hace pocos años. En efecto, tal comunicación, en su más amplia acepción,
que abarca un abanico de modalidades –desde los artículos clásicos hasta las notas de prensa, y
desde la publicidad de productos médicos hasta las presentaciones orales en reuniones académicas–, se
desenvuelve en medio de una complicada trama de realidades e intereses contrapuestos, propias de lo
que ha dado en llamarse "la sociedad del conocimiento".
(Silva Ayçaguer LC. Sobre la comunicación científico-sanitaria en la sociedad del conocimiento. [Editorial]. Salud
Colectiva. 2009;5(2):149-154.)
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